お手軽 ダムビリヤニ自作ビルドガイド

材料

バスマティライス

300g

• 無印のバスマティ米
  • 炊飯器で炊く手順が書かれており手軽。かつ、品質が安心安定している。
  • 割高。
• アジア系の輸入ショップ?で買う
  • 1kg1000円程度で売っており安い。hen
  • 運が悪いと色が変だったりすることがあるらしい。
  • 炊飯器のレシピがないので、米ごとに炊き具合を調整する必要がある。

無水カレー

カレールーのレシピで言うと6皿分1パックくらい？好きな無水カレーを水飛ばす感じで作る。
カレールーで作ったほうが日本人に合いそうだし失敗しにくい。

自分のレシピは下記。

1. 玉ねぎみじん切りを焼く
2. 好きな肉/ひき肉/海老など入れる
3. ミックスベジタブルを入れる(野菜を取る為に入れてるのでなくて良い。)
4. トマト缶入れる。
5. 20分ぐらい強めに煮込む
6. カレールーまたはカレースパイスで10分煮込む

その他

• パクチー/大葉/ミントなど、スーパーに売ってる草
  • パクチーは入れるとそれっぽさがかなり増す。他は適当。
• バター or ギー
  • ギーはない。

調理手順

1. 米が炊きあがる前にカレーを作っておく
2. バスマティライスを炊く
   1. 300g。 後の工程でダム(蒸す)ので、水少なめがオススメ。
      鍋で炊いたほうが良い気がするが、めんどいので炊飯器で済ませている。
3. バスマティライスが炊きあがったら、すぐに一度全てを取り出す。
   1.
4. ライス/カレー/ライス/カレーと、どちらかがなくなるまで重ねて炊飯器に戻していく。
5. 最後の層を米にしておき、草とバターを乗せる
6. 10分ほど放置し蒸らす。
7. 出来上がり。
   かき混ぜずに層のまま食べるのが米とカレーの匂いを楽しめていいらしい。

無印でやると6-8食分くらいできる。